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肉松满满面包

肉松满满面包

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 白砂糖 35克
  • 2.5克
  • 鸡蛋 55克
  • 淡奶油 30克
  • 新鲜酵母 9克
  • 黄油 18克
辅料
  • 肉松 80—100克
  • 沙拉酱 适量
波兰种
  • 50克
  • 高粉 50克
  • 新鲜酵母 3克
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

肉松满满面包的做法步骤

  • 肉松满满面包
    1
    波兰种原材料混和后常温发酵4个小时,显现蜂窝状
  • 肉松满满面包
    2
    将波兰种与主面团除去无盐黄油以外的全部原材料混和成团,出粗膜后添加无盐黄油,揉至扩展,基础发酵至2倍大
  • 肉松满满面包
    3
    发酵后,将面团切分成份,卷圆遮盖塑料膜松弛十五分鐘
  • 肉松满满面包
    4
    松弛后再一次排气滚圆放进模具中2发至2个倍,用模具的话75—85克都行,无需模具按自个喜爱的带下分割就可以了,沒有模具还可以直接放进烤盘里发酵
  • 肉松满满面包
    5
    发酵后表层刷薄薄的1层牛奶,电烤箱180度烘烤十八到二十五分鐘,实际溫度要依据是不是使用模具以及分割的克数而定,观察表层上色情况,可覆盖锡箔纸以防表层上色过重(不使用模具便是这样)
  • 肉松满满面包
    6
    面包新鲜出炉摊凉后,使用刀切开,里边涂上色拉酱,添加适量的猪肉松
  • 肉松满满面包
    7
    面包表层涂点色拉酱,随后粘满猪肉松就可以了

 


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